GRILLON Guillaume
Chercheur associé
Docteur en Histoire médiévale
Ingénieur de Recherche contractuel
Contact :
06.65.52.86.25
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Axe de recherche : Fabrique du paysage. L’homme acteur et héritier de son environnement sur le temps long
Thématiques de recherche
- Les monuments funéraires et la relation à la mort des individus (Moyen Âge - époque Moderne)
- Histoire de la Vigne et du Vin en Bourgogne (Moyen Âge – époque Moderne)
Docteur en Histoire médiévale, Guillaume GRILLON est ingénieur de recherches contractuel à la Maison des Sciences de l’Homme de Dijon et chercheur associé à l’UMR 6298 ARTEHIS (Archéologie-Terre-Histoire-Société). Ses recherches portent sur les monuments funéraires médiévaux et modernes et sur l’histoire de la vigne et du vin en Bourgogne. Co-auteur de parcours thématiques et historiques sur les Climats de Bourgogne, paysages culturels inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, et de plusieurs articles liés à l’histoire de la Bourgogne viticole, ses travaux actuels sont principalement consacrés aux vignobles de Côte-d’Or et de Saône-et-Loire.
PhD of Medieval History, Guillaume GRILLON is research engineer at Université de Bourgogne-Franche-Comté (Dijon, France). His current researches focus on the tombstones and on the medieval and morden history of wine in Burgundy. He is co-author of thematic and historical tours to discover the Burgundy’s climats as UNESCO world’s cutural heritage and of publications on the history of burgundy wine. He is a specialist in Côte d’Or and Saône-et-Loire vineyards.
Publications
2021
Article dans une revue
- titre
- Le “plaisir sucré” de la duchesse : un point sur la production du « galant de Madame » à la fin du Moyen Âge. https://preo.u-bourgogne.fr/crescentis/index.php?id=1176
- auteur
- Thomas Labbé, Jean-Pierre Garcia, Guillaume Grillon
- article
- Crescentis : Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, Université de Bourgogne, 2021, 4
- typdoc
- Article dans une revue
- Accès au bibtex
-
Ouvrage (y compris édition critique et traduction)
- titre
- Vignes et vins de Talant : 800 ans d'histoire en Bourgogne
- auteur
- Guillaume Grillon, Jean-Pierre Garcia, Thomas Labbé
- article
- Editions Faton, 2021, 978-2-87844-278-6
- typdoc
- Ouvrage (y compris édition critique et traduction)
- Accès au bibtex
-
2019
Article dans une revue
- titre
- Le « très loyal pinot » : itinéraire d’un cépage mythique de la Bourgogne
- auteur
- Guillaume Grillon, Jean-Pierre Garcia, Thomas Labbé
- article
- Crescentis : Revue internationale d'histoire de la vigne et du vin, Université de Bourgogne, 2019, p. 13-21
- typdoc
- Article dans une revue
- Accès au texte intégral et bibtex
-
Chapitre d'ouvrage
- titre
- La singularité des vins de qualité par le lieu: les climats viticoles en Bourgogne
- auteur
- Jean-Pierre Garcia, Thomas Labbé, Guillaume Grillon
- article
- J. Perard & C. Wolikow. Vignobles et vins singuliers: de l'unique au pluriel, Centre Georges Chevrier, p. 355-372, 2019
- typdoc
- Chapitre d'ouvrage
- Accès au bibtex
-
2018
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Des couleurs, des cépages et des « climats » en Saône-et-Loire viticole (XVe – XVIIIe siècle)
- auteur
- Guillaume Grillon, Jean-Pierre Garcia, Thomas Labbé
- article
- Actes des 6e journées Pontus-de-Thyard,, 2018
- typdoc
- Chapitre d'ouvrage
- Accès au bibtex
-
2017
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Uslechtily" Pinot: osudy mytické odrudy z Burgundska [Le « très loyal pinot » : itinéraire d’un cépage mythique de la Bourgogne, en tchèque]
- auteur
- Jean-Pierre Garcia, Guillaume Grillon, Thomas Labbé
- article
- Univerzita Karlova. Karel IV. a burgundské - Tradice pestovani a piti burgundského vina v ceskysh zemich od stredoveku dodnes (Ed. : Vaclav Zurek), Univerzita Karlova, 2017, 978-80-87489-13-0
- typdoc
- Chapitre d'ouvrage
- Accès au bibtex
-
- titre
- Terroirs, climats ... ou le vin et le lieu en Bourgogne
- auteur
- Jean-Pierre Garcia, Guillaume Grillon, Thomas Labbé
- article
- Terroirs et climats, pp.42-48, 2017
- typdoc
- Chapitre d'ouvrage
- Accès au texte intégral et bibtex
-
2016
Article dans une revue
- titre
- Relocalisation de sources anciennes, textuelles et matérielles du XXe siècle : les « aires culturelles » de la vigne en Bourgogne en question
- auteur
- Guillaume Grillon, Jean-Pierre Garcia
- article
- Bulletin du Centre d'études médiévales d'Auxerre, Centre d'études médiévales d'Auxerre : ARTEHIS, UMR CNRS/uB 2016, Géolocalisation et sources anciennes ?, https://cem.revues.org/13794. ⟨10.4000/cem.13794⟩
- typdoc
- Article dans une revue
- DOI
- DOI : 10.4000/cem.13794
- Accès au texte intégral et bibtex
-
2013
Article dans une revue
- titre
- Monuments funéraires et lieux de sépulture à Dijon à la fin du Moyen Âge
- auteur
- Guillaume Grillon
- article
- Bulletin du renouveau du Vieux-Dijon, Association pour le renouveau du vieux-Dijon, 2013, pp.15-27
- typdoc
- Article dans une revue
- Accès au bibtex
-
2012
Chapitre d'ouvrage
- titre
- L’inhumation au prieuré, une pratique seigneuriale rapidement dépassée
- auteur
- Guillaume Grillon
- article
- Château et prieuré, CECAB, pp.225-243, 2012
- typdoc
- Chapitre d'ouvrage
- Accès au bibtex
-
2011
Chapitre d'ouvrage
- titre
- Un monument funéraire médiéval peu ordinaire : la plate-tombe de Jean de Bourbon, seigneur de Montperroux
- auteur
- Guillaume Grillon
- article
- Brigitte Colas et Jean Vallet. Le château de Montperroux en Autunois. De l'archéologie à l'histoire, CeCaB, p. 66-79, 2011
- typdoc
- Chapitre d'ouvrage
- Accès au bibtex
-
Thèse
- titre
- L'ultime message : étude des monuments funéraires de la Bourgogne ducale XIIe - XVIe siècles
- auteur
- Guillaume Grillon
- article
- Histoire. Université de Bourgogne, 2011. Français. ⟨NNT : 2011DIJOL029⟩
- typdoc
- Thèse
- Accès au texte intégral et bibtex
-
2010
Article dans une revue
- titre
- Fragments inédits de dalles funéraires cisterciennes à Izeure (Côte d'Or)
- auteur
- Guillaume Grillon
- article
- Annales de Bourgogne, Société des Annales de Bourgogne, 2010, 81 (Fasc. 3), p. 293-324
- typdoc
- Article dans une revue
- Accès au bibtex
-
