Docteur en Histoire médiévale, Guillaume GRILLON est ingénieur de recherches contractuel à la Maison des Sciences de l’Homme de Dijon et chercheur associé à l’UMR 6298 ARTEHIS (Archéologie-Terre-Histoire-Société). Ses recherches portent sur les monuments funéraires médiévaux et modernes et sur l’histoire de la vigne et du vin en Bourgogne. Co-auteur de parcours thématiques et historiques sur les Climats de Bourgogne, paysages culturels inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, et de plusieurs articles liés à l’histoire de la Bourgogne viticole, ses travaux actuels sont principalement consacrés aux vignobles de Côte-d’Or et de Saône-et-Loire. PhD of Medieval History, Guillaume GRILLON is research engineer at Université de Bourgogne-Franche-Comté (Dijon, France). His current researches focus on the tombstones and on the medieval and morden history of wine in Burgundy. He is co-author of thematic and historical tours to discover the Burgundy’s climats as UNESCO world’s cutural heritage and of publications on the history of burgundy wine. He is a specialist in Côte d’Or and Saône-et-Loire vineyards.
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